?    人們對飲食健康要求的提高，使得無公害大米備受重視，近些年，無公害大米逐漸成為大米市場的主角，越來越多的人想要選擇無公害大米作為主食優選。然而，大家知道無公害大米是怎么生產而來的嗎？今天，小編來給大家介紹一下吧。

    無公害大米是無公害水稻經過清理、礱谷、碾米、白米分級、包裝、拋光和色選等程序而生產出來的，普通市場上的無公害大米，多是經過三拋三選或者是雙拋雙選的。 步是振動清理，通過振動功能將水稻中混入的沙子和石子清理出去。第二步是水稻脫殼，經過碾壓將米粒從稻殼中脫離出來。第三步分離水稻和糙米，將脫殼未脫干凈的水稻分離再次脫殼。第四步是色選，篩選異色粒，將米中的淡黃色腹白的米篩選出去，也就是篩選出“白美”大米的過程。第五步是加工。第六步是分級。第七步是拋光。再反復進行拋光和色選的過程2-3次，即所說的雙拋雙選和三拋三選。

    對無公害大米的拋光，常用的方法無非就是濕式拋光，也就是在拋光的過程中加入適量的水，這樣可使胚乳和留存在米上的少量米糠的結合力減弱，有利于徹底碾去米糠，提高米的光潔度和拋光均勻度。這樣生產而出的大米很干凈，并且味道很好。

    當然，也不乏有一些不良商家，在對大米進行拋光的時候添加水、非法添加不能食用的礦物油或者拋光粉等，這些都是對人體健康不利的“毒大米”，需要消費者謹慎選購。